酥脆无比的脆炸糊有妙方--香酥小黄鱼

酥脆无比的脆炸糊有妙方--香酥小黄鱼

啤酒代替清水,效果杠杠的。要知道,我可是很讨厌喝啤酒的人,不过这个里面加啤酒效果是真的好,不信你也试试哈~~撒点椒盐,或者配点甜辣酱,随便就一条下肚啦。小黄鱼去腮和内脏,清水洗净沥干。

香酥小黄鱼家常做法

香酥小黄鱼家常做法

其实平时很少油炸食物的,只因在超市里看见了不蓄允嘞错的小黄鱼,而且价格超级实惠,所以买了一盒,做了2道菜。其中之一就是经软护樘典的酥炸小黄鱼啦。​好后那个酥脆呀,真不是一般滴!啤酒代替清水,效果杠杠的。要知道,我可是很讨厌喝啤酒的人,不过这个里面加啤酒效果是真的好,不信你也试试哈~~撒点椒盐,或者配点甜辣酱,随便就一条下肚。(我这个甜辣酱主要是为了装饰用的,我觉得直接吃就已经很香) 原料:小黄鱼花椒粉、盐、白胡椒粉、料酒 小黄鱼去腮和内脏,清水洗净沥干。 加花椒粉、盐、白胡椒粉、料酒拌匀腌20分钟待用。 准备啤酒面粉和玉米淀粉比例是2:1。 在面粉中倒入啤酒。 将面糊搅拌至无颗粒。将面糊搅拌至无颗粒。 将腌好的小黄鱼均匀的裹上面糊。 将放入锅中至两面变色捞出。 ​大火复至金黄色捞出即可。

百吃不厌的酥脆小黄鱼的做法

百吃不厌的酥脆小黄鱼的做法

因为有一次在超市里看见了不错的小黄鱼,而且价格超级实惠,所以就买了一盒回家做做看 好后那个酥脆呀,真不是一般滴!啤酒代替清水,效果杠杠的。要知道,我可是很讨厌喝啤酒的人,紧鋈笆珀不过这个里面加啤酒效果是真的好,不信你也试试哈~~撒点椒盐,或者配点甜辣酱,随便就一条下肚。(我这个甜辣酱主要是为了装饰用的经很香)我居然这次没想起来咬开拍一张啊,失策失策啊! 小黄鱼 数条 啤酒 适量 油 适量 花椒粉、盐、白胡 适量 玉米淀粉 适量 面粉 适量 小黄鱼去腮和内脏,清水洗净沥干。 加花椒粉、盐、白胡椒粉、料酒拌匀腌20分钟待用。 准备啤酒面粉和玉米淀粉(比例2:1)。 在面粉中倒入啤酒。 将面糊搅拌至无颗粒。将面糊搅拌至无颗粒。 将腌好的小黄鱼均匀的裹上面糊。 将放入锅中至两面变色捞出。 大火复至金黄色捞出即可。 就是用啤酒代替清水来调糊挂浆,口感超级酥脆哦。 面粉和玉米淀粉的比例是2:1,效果比你光用面粉绝对要好的多。 锅里油多倒点,这样反而吃油少哦。

炸小黄鱼怎么做好吃

炸小黄鱼怎么做好吃

炸小黄鱼小黄鱼 8条 花椒粉 1克 胡椒粉 {白}1克 泡打粉 5克 孜然 5克 辣椒粉 5克 料酒 1茶匙 食盐 3克 淀粉 60克 植物油 适量 用剪刀将小黄鱼的鳍全部剪掉,然后从下腹部剪开,去掉内脏,用清水洗净沥干。这个都懂吧 将小黄鱼放入碗中,调入花椒粉,白胡椒粉,孜然粉,辣椒粉,料酒和盐,搅拌均匀后,腌制20分钟。将淀粉和泡打粉混合后拌匀,放入一个平盘中。将腌制后的小黄鱼双面裹上淀粉后,在盘边轻敲,抖落多余的淀粉 将油倒入一口小锅中,大火加热至8成热(油面冒少许青烟)后关火,倒入小黄鱼,借着油的余温将炸熟(约1分钟,身变微黄)后捞出 再用大火将油加至10成热(油冒泡),倒入小黄鱼,10秒钟后关火,捞出小黄鱼控油即可。二次油炸水貔藻疽,可使鱼的表皮更加酥脆藻疽,可使的表皮更加酥脆 为了食用方便,在收拾小黄鱼时,可将鱼头去掉。小黄鱼没有麟,因此无需刮麟。剪过的剪子会有腥味,可用柠檬片擦拭。或用少许醋清洗,即可去除腥味。 淀粉和泡打粉一定要充分混合均匀,否则,只粘了泡打粉的鱼肉部分,口感发苦 为了省油,建议你用一口家中最小的锅。东西可以分几次

酥脆好吃的面拖小黄鱼

酥脆好吃的面拖小黄鱼

最喜欢吃面拖小黄鱼神马的了。今天的怅屹岖噤小黄鱼特别新鲜,配上调得出奇好的面糊,一下油锅,立刻变得酥脆爽口起来,简直是鲜美无比啊! 小黄鱼 16条 面粉 150g 鸡蛋 2个 苏打粉 1ml 十三香粉 1ml 水 适量 盐 适量 小黄鱼逐个洗净、去鱼鳞,然后剪开鱼肚,去掉内脏并扯去鱼头,沥干水分; 钟左右; 面粉放在一个稍大的碗里,打两个鸡蛋,加沾咎悉能适量水,筷子用之字形将面调成比较稀薄的面糊,撒点盐、苏打粉、十三香,继续用筷子调匀; 把从冰箱里取出来,倒去盆中的水分,把要煎的逐条放进面糊里(面糊稠度以正好可以在身上挂上糊为准); 适量植物油烧热,至6成热,下挂有面糊的小黄鱼,成型后翻一下,炸至两面金黄后沥油出锅。一下,至两面金黄后沥油出锅。 为了保证油温,使出来的鱼酥脆,不要一锅太多; 多出来的面糊可以摊薄饼,不浪费且同样美味无比! 小黄鱼的个头不要买太大的,偏小的更容易炸得酥脆。 下小黄鱼时油面上带出的零散面糊需及时清理到盘中,同样酥脆可口,千万不要等焦了再处理。

紫苏干炸小黄鱼的做法

紫苏干炸小黄鱼的做法

炸小黄鱼配紫苏是一个新搭配。紫苏叶的清新的香气,小黄鱼的香酥鲜嫩都让人难以抵抗,一气吃罢,意犹未尽。 面粉 100g 紫苏叶 50g 小黄鱼 12条 花椒 20g 盐 10g 白胡椒粉 3g 黄酒 15ml 油 300ml 小黄鱼洗净,取出内脏和鱼鳃,再用清水洗净控干,加入绍兴黄酒、白胡椒粉腌渍30分钟。紫苏叶酥脆捞出控油后垫在盘中。 小黄鱼腌渍后控干,逐条蘸上干面粉,放入过紫苏叶的油中(油温控制在4成热),至表皮金黄酥脆捞出皮薹匆热控干放在紫苏叶上。 另取一个炒锅,放入花椒用小火加热并不停翻炒,待丐蘑哿要花椒微微变色并散发香气,取出碾碎并和盐拌匀即可蘸食小黄鱼。 做干炸小黄鱼要掀开小些人不喜欢小黄鱼腹腔内残留的脂肪,可将腹剥开即可清除干净。 紫苏可以解鱼虾毒,去腥气。将紫苏油炸,可以使油中带有些许蜾圃秒干紫苏滋味。油炸紫苏叶时务必将紫苏叶晾干,以免引起热油飞溅伤人。紫苏叶时可用中大火,油温升高后再下锅,这样可以迅速将叶子中的水分干。干的紫苏叶和小黄鱼一同食用,滋味独特。

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