如何做嘉兴粽子

如何做嘉兴粽子

备糯米:糯米洗净,放入酱油,盐,味精调料,搅拌均匀后放置2个小时左右备用。备馅料:猪肉切成大小适宜的丁块,同样放入酱油,盐,味精腌制一小时左右备用。做粽子:取粽叶1/3处往内折,形成一个“漏斗”,但是此“漏斗”不漏。

怎样做嘉兴粽子

怎样做嘉兴粽子

嘉兴粽子以糯而不烂、肥而不腻、肉嫩味香、咸甜适中而著称。嘉兴粽子选料十分讲究,肉粽采用上等白糯、后腿瘦肉、徽州伏箬,甜则用上等赤豆“大红袍”,通过配料、调味、包扎、蒸煮等多道工又挨喁钒序精制而成。有肉粽、豆沙、蛋黄等几十个花色品种。如今,嘉兴粽子因其滋味鲜美、携带方便、食用方便而备受广大旅方快餐”之称。嘉兴粽子为鲜肉粽子,其外形整齐,包裹均匀,用筷分成四块,块块见肉,糯而不烂,肥而不腻,肉嫩香鲜,便于携带。已有近百年制作历史。要是学会了,以后端午节就不用去超市排队买了呢,今年端午节我家的粽子就是我做的,觉得比超市味道还好呢,嘿嘿。 糯米 1000克猪腿肉 600克酱油 50克白砂糖 27克盐25克白酒 5克味精 1克 选用7~10 厘米宽的伏天粽叶,放在开水锅内煮3~5 分钟,使其回软,捞起用清水洗净,沥干。 糯米放入淘箩,用清水淘净,连箩静置约15 分钟,沥干水,将米倒入木盆内,加入糖20克、盐15克及酱油50 克拌匀。 将猪腿肉去皮,按横纤维分别肥瘦切成长方小块(每块约重20克),放入大盆,

粽子做法大全:[3]五花肉粽子

又快到端午节了,小编这次给大家介绍的美食是粽子。吃粽子之前,先给大家讲下粽子吧。 崔糖箨奕粽子是汉族人民过“端午节”的节日食品,古称高酿眚郁“角黍”“筒”,由粽叶包裹糯米蒸制而成。传说是为祭奠投江的屈原而传承下来的,是中国历史上文化积淀最深厚的传统食品。粽子种类繁多,从馅料看,北方有包小枣的北京枣棕;南方则蛋黄等多种馅料,其中以浙江嘉兴粽子为代表。 糯米 800g 五花肉 300g 粽叶 50片 酱油适量 料酒 1茶勺 盐 1茶勺 味精适量 鸡精 适量 准备食材现将糯授炬块翎米洗干净,用凉水泡几个小时备用。五花肉切成小碎块放入碗中,倒入生抽、料酒、鸡精、味精、料酒、盐,腌制一小时。粽叶用水清洗干净,用小刀把粽叶分成约两厘米宽的小条,中间的茎去掉。放在阳光下晒几个小时,用来当绑粽子的绳子。另选宽大的粽叶洗干净后用开水烫一下备用。 包粽子将腌制好的五花肉和糯米均匀搅拌。把烫过的粽叶折成三角状,放入搅拌均匀的慧艘挛鲚五花肉和糯米,用手压实。把粽叶从上往下折成一个三角。用晒过的粽叶条绑在包好的粽子上。

端午节粽子怎么包 粽子的做法大全

本文导读:粽子是端午瘠彐伊竽节的节日食品,古称“角黍”,传说是为祭投江的屈原而诞生的,那一天便互相送粽子辑湃形傥作为纪念。粽子的做法很多,以下是粽子的做法大全。 端午节粽子的做法大全 一、红豆味粽子的做法 1.将糯米淘洗干净,放入清水里浸泡至能捏碎,备用。 2.将红豆洗净,泡1.5小时后再和糯米放在一起拌匀,备用。5小时后再和糯米放在一起拌匀,备用。 3.将粽叶300克洗净,放入锅内煮约半小时取出,用凉开水浸泡,备用。 4.取泡好洗净的粽叶三四片摆齐,卷成圆锥形的筒,放入拌和的糯米和红豆,包成粽子形状,用绳扎紧。 5.将包好的粽子码放在锅内,加入清水用旺火煮约2小时后,改用小火焖约3小时,即可食用。 二、香糯肉味粽子的做法 材料:粽叶五花肉糯米材料:粽叶五花肉糯米 辅料:酱油 食盐 做法: 烹饪方法: 1.提前将子叶擦洗干净,剪去根部后放入水中,煮软备用。2.五花肉切长条,加酱油食盐腌制一晚。 3.糯米洗净后拌入盐和酱油,沥干水分。 4.粽叶折成一个小碗状,先加入少许糯米,放一块五花肉,包好再用棉线扎紧。 5.锅中用粽叶垫底,放入肉粽,火煮开后转小火煮3-4个小时。

美味粽子做法一

美味粽子的不同做法 长糯米适量 猪肉 适量 香菇 适量 咸蛋黄 适量粽叶适量 棕绳 匹配数量 糖 适量适量 五香粉 适量酱油适量糯米洗净,泡3小时备用; 把猪肉切成长约4公分,宽2公分的长条; 香菇泡软后,去蒂切成条状; 再将猪肉、香菇以酱油、五香粉、盐、糖等调味料腌2小时;咸蛋黄切半备用黄切半备用 洗净粽叶绳,取2张粽叶,在三分之一处折成漏斗状,在漏斗中舀入一半糯米放入猪肉、香菇、咸蛋黄等馅料,再加上糯米填满,接着将多余的粽叶折回盖住漏斗包裹好,用绳子在腰处扎紧打结 放入锅中,以水盖过粽子,用中火煮2小时,熟透了便可食用

嘉兴肉粽子做法

嘉兴肉粽子做法

江南的粽子名声最盛,做法也复杂,尤其是馅,变化多样。和北方粽子的一个重大差异是,江南粽子糯米原殁茵哒夏料,多预先用酱油浸渍,与肉馅相蒸,香味扑鼻。国内的粽子,以江南嘉兴出产的最为有名。嘉兴粽子早在清代,就享有盛誉。 粽叶糯米、大米、捆绳、猪臀肉、咸蛋黄、酱油、耗油、香油、盐、葱、姜、盐 将糯米放一点大米,用水淘好后,放酱油,耗油,香油、盐浸泡,里面加一些水,能把米刚没过就好,放置一夜 肉切成一厘米见方,加入葱、姜、酱油、耗油、香油,放入冰箱入味,搁置一晚,可以更长,肉会变成褐色。 泡子叶,把子叶放在盆中,水没过子叶,泡一会,稍软后,将子叶平鹾烯轮挤放在盆内,上面可以放一点重物压住粽叶,使它完全浸没水中。重物压住粽叶,使它完全浸没水中。 子叶用干净抹布两面擦一下,剪去枯萎的尖端,准备开始包。具体步骤如图:别忘记放半个蛋黄 米不可泡超过一天,夏天容易坏 包两种粽子的话,用线绳颜色区分 包粽子重在紧实,包的紧,煮出后更劲道 一次煮多的话,可以放凉,用水浸泡,中间要换水,吃上一两天,时间再长,可以放冰箱冷冻

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