云南布朗族饮普洱茶风俗习惯

云南布朗族饮普洱茶风俗习惯

布朗族吃普洱生茶、酸茶、烤茶、清竹茶。布朗族在今思茅市和西双版纳州均有居住,布朗族饮茶的独有方式包括吃“得责”生茶和口含“腊”茶、吃酸茶、吃烤茶、煮青竹茶等几项内容。3、吃烤茶:布朗族把“腊”(茶)摘回来,用锅炒、手揉、阳光晒干后,把“腊”(茶)放入“国哦腊”(小茶罐)中,在柴火上烤香,然后放水熬成茶汤来喝,据说喝了眼睛明亮,头脑清醒,不疼痛,布朗族中流传着这样一句话:“上山不带饭可以,不带‘腊’(茶)不行”。

云南少数民族饮普洱茶风俗习惯

云南少数民族饮普洱茶风俗习惯

器皆阄诟分亲密,视为圣物。云南少数民族最早将作为祭祀用,甚至有"无不祭"之说,后来渐发展出各民族独具特色饮茶方式,如藏族酥油茶、回族盖碗茶、自族的三道布朗族酸茶布朗族锅帽、佤族擂、傣族三昧、纳西族龙虎斗等。 普洱茶 烤茶、擂、 白族三道、纳西族龙虎斗 1、盖碗茶1、盖碗茶:在有盖的碗里同时放入茶叶、碎核桃仁、桂圆肉、红枣、冰糖等等,然后冲入沸水盖好盖子。来客泡盖碗茶要在饭前冲泡,倒茶是要当面将碗盖揭开,并用双手托碗捧送,以示对客人尊敬。沏盖碗茶是回族同胞饮茶习俗。 2、龙虎斗:云南西北部深山老林里的纳西族,喜欢将茶叶在瓦罐中熬浓汤,冲放到事先装有酒的杯子里为“龙虎斗”。喝一杯龙虎斗,全身便会热乎乎,睡前喝一杯,醒来会精神抖擞,浑身有力。 3、锅帽:在锣锅内放入茶叶和几块燃着的木炭,用双手端紧锣锅上下抖动几次,使茶叶和木炭不停地均匀翻滚,等到有屡屡青烟冒出能闻到浓郁香时,便把茶叶和木炭一起倒出,用筷子快速地把木炭拣出去,再把茶叶倒回锣锅内

云南少数民族饮普洱茶方式

云南少数民族饮普洱茶方式

密,视为圣物。分布在云南普洱茶产区的少数民族主要是德昂族、拉枯族、藏族、傣族、纳西族、门巴族、自族、彝族、布朗族等。这些少数民族最早将作为祭祀用,甚至有"无不祭"之说,后来渐发展出各民族独具特色饮茶方式,如藏族酥油茶、回族盖碗茶、自族的三道布朗族酸茶布朗族锅帽、佤族擂茶、傣族三昧茶、纳西族龙虎斗茶等。擂、傣族三昧、纳西族龙虎斗等。 普洱茶 烤茶 锅帽竹筒茶 1、拉祜族习惯烧茶,将一芽五六叶的新梢采下后直接在明火上烘烤至翊熘笳寒焦黄,再放入罐中煮饮。烤茶,拉祜语叫“扎夺”,是一种古老而普遍的饮茶方法撅掏浑锌。先将小土陶罐放在火塘上热后,放人茶叶进行抖,待茶色焦黄时,即冲人开水煮。如汁过浓,可加入开水使之浓淡适宜。这种茶水香气足,味道浓烈,饮后精神倍增。这样喝茶方式,与纳西族龙虎斗很相像,云南西北部深山老林里的纳西族,喜欢将茶叶在瓦罐中熬浓汤,冲放到事先装有酒的杯子里与酒调和,有时还加上一个辣子,当地人称它为“龙虎斗”。喝一杯龙虎斗,全身便会热乎乎,睡前喝一杯,醒来会精神抖擞,浑身有力。

云南傣族饮普洱竹筒茶风俗习惯

云南傣族饮普洱竹筒茶风俗习惯

傣族人喜好喝改纛跺多竹筒香茶,普洱茶市场上的竹筒香茶就是德宏这一带制作的茶叶,这点和布朗族竹筒茶很相似,二者区别在于德宏傣族香竹筒茶主醐肛们亲要用当地小竹子来制作,留有青绿色表皮。布朗族则是以大竹筒,表皮去掉,有时会将装有竹筒放于火上,使竹子香气被普洱茶很好吸收。布朗族还会用竹子编制类似竹筒,用来装,目的是为普洱茶能和空气多加接触氧化发酵。 普洱茶 竹筒茶 这是别具风味的一种饮,也是比较讲究的一种待客。傣语叫“跺”。拉祜族也饮用,拉祜语叫“瓦结那”。 竹筒香茶制法有两种,一种是采摘细嫩的一芽二三叶,经铁锅杀青,效泽嘁喹揉捻,然后装入特制的嫩香竹筒内,在火上烤,这样制芤晟踔肿成的竹筒香茶即有茶叶的醇厚香,又有浓郁的甜竹清香;又一种制法是将晒干的春茶放人小饭甑里,甑子底层堆放一层用水浸透的糯米,甑心垫一块纱布,放上毛茶,约蒸十五分钟,待茶叶软化充分吸收糯米香气后倒出,立即装入准备好的竹筒内。这种方法制成的竹筒香茶,三香齐备,即有香,又有甜竹的清香和糯米香。

云南哈尼族饮普洱茶风俗习惯

云南哈尼族饮普洱茶风俗习惯

西双版纳傣族自治州和思茅地区一带自古盛产茶叶,树龄在1700余坎怙醣秸年的野生古茶树,就生长在西双版纳傣族自治州的勐海县,经学界研究,这里是世界茶树原产地,也是世界茶文化的尸园拽诟家乡。学界认为,百濮是最早栽培茶树的民族,哈尼族向百濮学习种,并把这一技术发展到很高层次,创造出以“普洱茶”为代表的哈尼茶文化。普洱茶 烤茶、土锅 哈尼族喜好饮普洱茶,主要饮蒸烤茶和土锅。目前市场上很多普洱茶都打有哈尼标志,知道哈尼普洱茶的人,就会很清楚,哈尼主要以小沱茶为主,很少制作饼。 1、蒸:一般年纪稍大一点的哈尼族人喜欢喝蒸,在劳动赶集或狩猎归来途中,顺手采摘新鲜的老茶叶,带回家中,可饮,这种蒸喝完后有一股糯米香味,性温醇,爽口诱人。 2、烤茶:这是哈尼族人在野外劳作时在山野间待客饮用的方式,就地燃起一堆篝火,砍来一节鲜竹筒盛满清冽的山泉水,架在火上煮。同时采摘适量新鲜老茶叶,用盛具置于火炭旁,慢慢烘烤至有一股焦糊味时,待筒中水烧开后用手将烤茶揉碎人竹筒中,煮片刻后倒

布朗山古树普洱茶

布朗山古树普洱茶

便有了种植茶叶的历史。只要有布朗族,就必然有大叶;只要有古树的地方,就必然有濮人的踪迹。老曼峨,就是典型的与古共生的千年古寨。走进老曼峨,仿佛走进了一条悠远的时光隧道,让人返璞归真,彷佛重回濮人植的原始时代。在布朗山乃至整个普洱茶区,老曼峨的非常苦,而所产茶叶气刚烈,厚重醇香,霸气十足,为“王者”、“王”的老班章,无疑是当今最闻名遐迩的古茶山。不过,如今堪称“树叶黄金”的老班章的辉煌,依旧拜布朗族的祖先濮人所赐。 其实在号称“苦”产地的老曼峨茶叶中,也有被村民称为“甜”的茶叶,虽然村民认为这类茶叶“不苦”,感觉苦味只是较“苦”稍淡一些而已。不过,在如今布朗族流传至今的茶叶中最有分量的还属酸茶布朗族酸茶与傣族的青竹茶、哈尼族的土锅、拉祜族的土罐一样,代表了本民族最主要的食饮茶方式。布朗族特有的酸茶采制,一般选择5月雨季天,先将从树上采摘下来的幼嫩鲜叶放入锅内煮熟,再把煮熟的茶叶装在土罐里,置于阴暗处10~15天,使其发霉。再将发霉的茶叶装入竹筒内压紧,埋入土中。经过一个多月的发酵,取出晒干即可。

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