怎样自制东北粘豆包

怎样自制东北粘豆包

东北粘豆包,大都是黄米面做成,馅是豇豆、红小豆或绿豆的。农家最常用的是玉米叶做垫,秋天把玉米叶洗净一捆捆晾干备用,玉米叶垫干爽不粘豆包,一拎一拉豆包就干干净净落在碗里了。将包好的豆包放在白菜叶上,蒸锅烧水,水开后将笼屉放入锅中。

经典美食——正宗东北粘豆包

经典美食——正宗东北粘豆包

东北粘豆包”也叫“年豆包”,顾名思义,就是过年时包的年饽饽跷孳岔养。过去在过年的时候能吃上粘豆包,那可是一件开伺拈渌渴心的大事。现在人们的生活水平都提高了,粘豆包也就不那么稀罕了,大街小巷倒出都有卖的品种繁多的粘豆包。身为东北人,我觉得还是东北的粘豆包最为正宗。东北粘豆包,大都是黄米面做成,是用红白糖加工成。豆包的底垫有苏子叶玉米叶、高粱白菜叶等。农家最常用的是玉米叶做垫,秋天把玉米叶洗净一捆捆晾干备用,玉米叶垫干爽不粘豆包,苏子叶白菜叶比较薄,一蒸就和豆包形成一体了,不太好揭。今天我做的粘豆包就是正宗的东北黄米面豆包了,吃起来口感绝对是一流~~ 黄米面 500g 玉米面粉 100g适量 红芸豆 适量 大黄米面和玉米面比例是5:1 两种面粉混匀。 开水烫三分之二,边烫边搅动。 再加凉水和好。面团的硬度就如包饺子面的软硬差不多。盖严,放到温暖处饧发一晚。 红芸豆浸泡一晚。第二天放入高压锅加3倍的水,盖好压20分钟。放气。 芸豆煮好,放入白糖用勺子碾碎,成。 第二天把发了一晚的黄米面

东北粘豆包的做法

东北粘豆包的做法

以下是东北 粘豆包的做法 口味香甜 糯米粉 100克 玉米粉 100克 豆沙 50克 酵母 一小勺 白菜叶 30克 温水 150克 糯米粉玉米面混合 将酵母与水混合放置一会使模袈咐漩酵母溶解,倒入面粉中和成软硬适中,不手的面团。 将面团放到温暖处发酵。 发酵好的面团分割成8等份,包入馅料,滚圆。发酵好的面团分割成8等份,包入馅料,滚圆。 白菜叶洗净沥干水份放入笼屉中,将包好的豆包放在白菜叶上。 蒸锅烧水,水开后将笼屉放焯拜芪恨入锅中,中火蒸20分钟即可(依豆包的大小增减时间)。 出锅后蘸白糖食用。

东北粘豆包做法

粘豆包是东北人春节期间喜欢吃的一种食·用黄米面和怅屹岖噤小豆自制而成。粘豆包最早是供祖先用的祭品,也是出门打猎时的食物。后来,努尔哈赤带兵打仗时·粘豆包就成了冬天里的军粮。可以说,大清国的半壁江山里,有粘豆包的一份功劳。 黄米面 适量 红豆或绿豆 适量 玉米面 适量 绵白糖 适量 红豆(干; 黄米面、玉米面按1:1的比例混合均匀; 酵母加温水稀释,一点点倒入面粉中,一边倒一边用筷子混合均匀,混合到面团可以粘合又不手为合适; 将面团盖上保鲜膜,放到温暖处发酵两个小时; 红豆(绿豆)泥攥成一个一个团 取一小块面团,挖开一个孔,把团放入包好 锅中水开后,放入包好的粘豆包,蒸十五分钟左多,蒸的时间不要太长,否则粘豆包容易裂开。 做粘豆包可以用粘玉米面,也可以用糯米面或黄米面 我用的糯米面和玉米面的比例是1:1,如果喜欢一点的可以用1.5:1,喜欢玉米面味的可以用1:1.5 东北蒸粘豆包的时候通常要在下面垫上苏子叶,我找不到苏子叶,就在下面垫的生菜叶锅。

营养美味——糯米粉粘豆包

营养美味——糯米粉粘豆包

自己动手,享受健康美食。喜欢吃粘豆包。之前做过纯黄米面的粘豆包,当然是非常可心了。今天家里没有了黄米面,懒得去励蹀缢蜕买,就用糯米粉玉米面来做了一次,一样的好吃,做豆包生坯的时候,豆包的颜色发白,蒸熟之后面皮金黄,也非常细腻。 糯米粉 100g 玉米面 100g 酵母粉 2g 温水 150g 豆沙 适量 玉米面和糯米粉称量好。玉米面和糯米粉称量好。 温水把酵母融化。 用融化的酵母温水把面粉和好,醒发约1小时。 发好后,简单在盆里直接揉几下,取一块面团,做成碗状。 包入豆沙。 收口,团好。 直接放入蒸锅,全部做好。开锅后蒸20分钟即可。 蒸锅里我用的是白菜叶垫底,这样蒸熟后,豆包容易拣出,不粘锅。 豆包的大小随意,但不要太大才好看

东北粘豆包的做法

东北粘豆包的做法

“东北粘豆包”也叫“年豆包鹁鼍漉糍”,顾名思义,就是过年时包的年饽饽。尤其是农家,过去乡下过年,包豆包可是一年一盼的大事,大人孩子齐呼鳏魇杰上阵。蒸出锅后放在盖帘上在外面室温正常冻上。蒸熟冻完后的粘豆包成型不散。现在农家生活水平提高了,吃的东西也多了,豆包在餐桌上也不稀罕了,倒是城里人越来越偏爱这。粘豆包最早是供祖先用的祭品,也是满族人出门打猎时的食物。后来,努尔哈赤带兵打仗时.粘豆包就成了冬天里的军粮。可以说,大清国的半壁江山里,有粘豆包的一份功劳。家里已经有了婆婆拿来的粘豆包,也够吃了。但是老爸老妈似乎觉得不包这豆包就没有年的意思,早晨就问我有没有酸菜,冰箱里正好还剩半颗,说是要包豆包垫底,让我给送去。吃过早饭赶紧过去,和老爸老妈在一起包着这有年味的粘豆包,欢声笑语连拍照,和爸妈唠着嗑,听着他们说些年俗习惯,亲戚邻里,觉得又回到了以前的时光。小时候每到过年老爸要糊灯笼,年前要包白面和豆包,酱牛肉、猪肝、猪心、猪肚,就是现在这些吃的习惯也一直保留着。还有小时候就盼着过年买些那小

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