美味苗家三色饭的做法

美味苗家三色饭的做法

桑叶、红蓝藤叶分别用水浸煮1.5小时,至水分别着黑色和红色时捞出蒺玫照秘叶渣,色水待用,黄姜捣烂,挤液浆,加入温水500克,浸出黄色。三种颜色的山兰米分别上笼隔水蒸(米中不再加水),约1.5小时至熟艽鹤绚趣选取出,趁热将椰浆分成3等份,加入3种饭中控匀。、取小山棕叶1片平铺盘中,取3种米饭各50克,分3面捏成金字塔(鹩梏钔喔三角)形,饭中加入适量白糖,将棕叶顺势卷起,包住三色饭便成。

特色美味--黎家竹筒饭

特色美味--黎家竹筒饭

黎家竹筒是海南黎族的传统美食之一,是用新鲜竹筒装着大米和味料,勾袖稣拗然后用火烤熟的饭食。在黎族民间,人们多在山区野外烧火烘烤或在家里用木炭烤制。现在,经过研究,制作方法在传统基滗盅拿落础上进行了改进和提高,使之摆上宴席餐桌,声誉日高,已成为海南的一种风味美食。 山兰米500克 猪瘦肉 100克100克 生抽 10克 老抽 3克 精盐 5克 味精 8克 清水 500克 精猪油 少许 五香粉 少许 新鲜青竹 2节 山兰米洗后,浸泡半小时,捞起,加精盐、味精拌匀。 猪瘦肉切成0.3厘米厚擢爻充种的肉片,用老抽、生抽、五香粉腌制,热锅过油,将肉片翻炒至熟,出锅待凉后,切成0.3X0.3厘米的肉粒待用。好味的山兰米同瘦肉粒控匀,分两等份加进两节竹筒里,入适量清水(每简约250克)芟坳葩津,然后,用干净布条捆扎封堵竹筒口,放进200度的电烤炉中烤约半小时至熟,关电源继续在炉中锔干。 取出成熟的竹筒,解除布条,锯成若干小段(每段长6厘米),摆放盘中上席。 在吃竹筒的时候,边饮一口黎家“山酒”,边咬一小口竹简饭,慢品细嚼,趣味盎然。

美味竹筒饭制作

在一头钻一小孔。(长度不要超过25厘米是考虑受热面积,两头留长5厘米是便于装,便于烧竹筒时中间有足够的受热面积;小孔的大小,根据你装的耐性而定,可大可小,一节长25厘米、直径6厘米、小孔1厘椎闹裢残枰?分钟左右的时间装,装好米后最好能用苹果什么的把孔塞住,孔大就是密封性差些,一元硬币那么大也可切成小块,适时适量放入。烧竹筒竹筒能否烧的香喷喷,加水多少和火候掌握是关键。1、加水。以一节长25厘米、直径6厘米的竹筒为例,加水为100毫升为佳。(相当于一瓶娃哈哈纯净水的六分之一,一瓶娃哈哈纯净水是596毫升,因为烧竹筒时水分散失比较快,水加少了烧出来的竹筒就硬了)2、火候。大火15分钟间,烧前摇晃一下,使的间隙大一下。2、烧竹筒的时候,千万不能让竹筒着火,要适当的旋转竹筒,因为竹筒很烫手,所以准备一双手套是必要的,还不会脏手。糯米粘在竹衣上,烧出的竹筒被竹衣包裹着,可以整个拿起。3、破开竹筒的时候千万要注意,不能像劈柴一样,一刀两半。这样容易使竹筒掉在地上,以前就遇到

海南黎家竹筒饭

使之摆 上宴席餐桌,声誉甚高,成为海潜难窖虞南著名风味美食。 海南竹筒 用料: 山兰米500克、猪瘦肉100克、生抽10 克、老抽3克、精盐5克、味精8克、清水500 克,精猪油、五香粉少许,新鲜青竹2节。 制法: 1、山兰米洗后,浸泡半小时,捞起,加 精盐、味精拌匀。 2、猪瘦肉切成0.3厘米厚的肉片,用老3、取新鲜青竹(节距较长为好),每节锯开一端,洗净晾干,用精猪油抹拭 竹筒内壁,将调好味的山兰米同瘦肉粒控匀,分两等份加进两节竹筒里,入适量 清水(每简约250克),然后,用干净布条捆扎封堵竹筒口,放进200度的电烤炉中 烤约半小时至熟,关电源继续在炉中锔干。 4、取出成熟的竹筒,解除布条,锯成若干小段(每段长6厘米),摆放盘 中上席。中上席。 特点: 竹节青翠,米饭酱黄,香气飘逸,柔韧透口。吃时,饮一口黎家“山酒” ,咬一小口竹简,慢品细嚼,趣味盎然。

孕产期保健:[36]黎族妇女的产后护养

后出血,有利于撸赳咸产后恢复,早哺乳对儿童生长发育也十分有益。 产后营养调补 母乳是婴儿最理想的食物,黎族产妇普遍有足够的母乳喂养婴儿,这与她们的产后饮食有关。产后常用食疗调补方有: 木瓜汁煮饭 分娩后48小时就吃木瓜,木瓜是木瓜树上结的果实,可作菜类食用,它含有丰富的乳,产妇食用能促进乳汁分瓜仁,保持乳性和合煮,瓜一起吃,连吃3天就可以有足够乳汁,哺乳期随时食用。 草药染色 分娩一周后,给产妇吃黄色,即用山稻米(当地特产稻米)和山黄姜、牛古大力草药拌在一起,将山兰米染上颜色后取掉药渣,用染色煮成的。其味香气浓,吃了能补血助神、强壮身体。 特制米酒 一为山糯米酒。此为一为山兰糯米酒。此为山糯米制作的甜酒,在早晨空腹适量服用,每天1次;二是纯米酒泡黑芝麻、黑豆。每天1~2次,每次15~20ml。适量喝米酒有助调活血、补血。一般1周吃一次。 产后药物防病 产后多体虚,黎族妇女重视用内服外洗方,这样既能帮助身体恢复快,还能预防因产后体虚患少伤风感冒。常用方药有: 五月艾、益母草、牛大力

三色饭的做法

三色饭的做法

准备好肉糜 荷兰豆洗干净 鸡蛋打散 黑洗一次(不能洗太多,不能用力搓洗,否则黑色素会流失)放适量水浸泡,玉米渣洗干净,放水浸泡两个小时左右 大米洗干净,把黑和大米混合(把泡黑的水一起倒旅邯佤践进锅里),把玉米渣也倒进锅里,加上适量水(中指插在面上,水放到手指第一节的位置) 鸡蛋加少许盐会有些许肉汁出来。 荷兰豆入水烫熟,切成丝,放在香喷喷的热米饭上 按照正常煮米饭的方法煮熟,再放上炒好的鸡蛋,再放上炒好的肉糜,肉糜里的汁浇在上,渗透到

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