冬季如何挑选常吃的好的蔬菜?

冬季如何挑选常吃的好的蔬菜?

买土豆的时候,不要选长猎谆承克出嫩芽的,因长芽的地方是有毒素,而肉色变成深灰或有黑斑的,很多都是冻伤或坏了,均不宜进食,吃了会对身体不好。如果要生吃,当然买粉红的,因为这种番茄酸味淡,生吃较好。要熟吃,就应尽可能的买大红番茄。

教你如何挑选这些常见蔬菜?

教你如何挑选这些常见蔬菜?

作为家庭主妇和单身女性,买菜做饭是日常必做事情。有些人没有经验,不会挑选蔬菜,买到不好蔬菜,炒出来味道欠佳。下面我来介绍几种菜给大家。买菜时候一般大家早上去早市,我这人不怎么喜欢去超市,早市人多热闹而且还能学到很多东西,比如挑选菜就是我学来 ,蔬菜早市上都很新鲜,如果你买菜时候晚了就尽量挑选些好,下面说都是早市情况 挑挑选土豆尽量选圆、表皮光洁、芽眼较浅。越圆越好削,土豆利用得完全。  皮一定要干,注意不要有水泡,有些土豆很干净那些并不是水泡(比如我知道荷兰豆)不然保存时间短,口感也不好。  尽量挑选肥大而匀称土豆,无病斑、虫咬和机械外伤,不萎蔫、变软。  长出嫩芽土豆已含毒素,不宜食用。因为土豆变绿是有毒生物碱存在标志,如果食用会中毒。 茄子吃不吃老,判断茄子是否嫩的一个可靠方法,就是看茄子眼睛“大小”。在茄子萼片与果实相连接地方,有一圈浅色或白色环带,这一环带被称为茄子“眼睛”。当环带呈白色或淡紫色,居中而且较宽、较明显时,说明茄子肉质细嫩。当环带不太明显,变小时,说明茄子已经开

常见蔬菜挑选窍门

常见蔬菜挑选窍门

土豆尽量选圆,没有破皮,越圆越好削。皮一定要干,不要有水泡,不然保存时间短,口感也不好。凡长出嫩芽土豆已含毒素,不宜食用。如果发现土豆外皮变绿,哪怕是很浅绿色都不要食用。因为土豆变绿是有毒生物碱存在标志,如果食用会中毒。 茄子茄子对于品质好差影响极大。判断茄子老有一个可靠方法就是看茄子眼睛“大小”。茄子“眼睛”长在哪里?在茄子萼片与果实连接地方,有一白色略带淡绿色带状环,菜农管它叫茄子“眼睛”。眼睛越大,表示茄子越,眼睛越小,表示茄子越老。茄子手握有粘滞感,发硬茄子是老茄子。 黄瓜不管什么品种,黄瓜都要选嫩的,最好是带花(花冠残存于脐部)。同时,要挑硬梆梆的。因为黄瓜含水量高96梆。因为黄瓜含水量高96.2%,新鲜瓜条总是硬,失水后才会变软。但硬梆梆的的不一定都是新鲜。因为,把变软黄瓜浸在水里就会复水变硬。只是瓜脐部还有些软,且瓜面无光泽,残留花冠多已不复存在,购买时很易识别。 山药无论购买什么品种,块茎表皮是挑选重点。表皮光洁无异常斑点,才可放心购买。只要

如何挑选农药残留少、激素少的比较健康的蔬菜

如何挑选农药残留少、激素少的比较健康的蔬菜

买菜有哪些小窍门呢?我来介绍10种家常蔬菜挑选方法,一定对你有帮助,请往下看。 土豆:尽量选圆、表皮光洁、芽眼较浅、没有破皮。越圆越好削,土豆利用得完全。   皮一定要干,不要有水泡,不然保存时间短,口感也不好。   尽量挑选肥大而匀称土豆,无病斑、虫咬和机械外伤,不萎蔫、变软。   长出嫩芽土豆已含毒素,不土豆外皮变绿,哪怕是很浅绿色都不要食用。因为土豆变绿是有毒生物碱存在标志,如果食用会中毒。   如果吃土豆时口中有点发麻感觉,则表明该土豆中还含有较多龙葵素,应立即停止食用,以防中毒。 茄子:茄子是比较少见紫色蔬菜之一,也是餐桌上十分常见家常菜。茄子所含有丰富维生素E和维生素P,有美容、抗衰老功效。、抗衰老功效。   茄子吃 不吃老,判断茄子是否嫩的一个可靠方法,就是看茄子眼睛“大小”。在茄子萼片与果实相连接地方,有一圈浅色或白色环带,这一环带被称为茄子“眼 睛”。当环带呈白色或淡紫色,居中而且较宽、较明显时,说明茄子肉质细嫩。当环带不太明显,变小时,说明茄子已经开始变老。此外,要选择

如何挑选蔬菜(上篇)

如何挑选蔬菜(上篇)

菜鸟”,菜市大姐大叔看你一眼基本八九紧鋈笆珀不离十。为了不被坑,除了货比三家外,你还得认清各种蔬菜质量,知道如何去挑选。 本人做餐饮七八年了,所以有一定经验,今天就为大家分享下如何去挑选蔬菜。我们常吃蔬菜因为品种多,我一时半会写不完,就分成两篇。 各种蔬菜 1斤 花菜。一看球体熟度,以周边花菜。一看球体的熟度,以周边未散开最好。拿在手上翻滚不能有掉落;二看颜色,好花菜花球洁白微黄。花菜烹饪前不宜切开,切开会使花菜变干,花球散落。花菜变干最严重就是影响口感,变得软榻毫无脆感。 莲花白。不管哪个季节哪个品种莲白,统一标准是球要紧实不能松散。有一种虽然球紧实但顶部却隆起,这种也不能买,因为它里面开始挑薹有种情况就是莲白常出现缺钙现象,但不影响品质。表现为缘枯萎发黄,俗语叫“金边”,食用时只需把死部分去除就可以了。 韭菜。韭菜有不同品种,市场上最多叶韭,就是我们用来炒肉丝、包饺子那种。叶韭又分宽叶韭和窄叶韭,窄没有宽的好看,但味道比宽的浓郁。如果叶片太宽大,最好别买,那种可能是用了生长激素。

妈妈都不知道的买菜小窍门 10种蔬菜

妈妈都不知道的买菜小窍门 10种蔬菜

作为家庭主妇和单身女性,买菜做饭是日常必做事情。有些人没有经验,不会挑选蔬菜,买到不好蔬菜,炒出来味道欠佳。如果自己凉拌黄瓜、番茄,或热炒蔬菜有味觉苦涩现象,就很可能是选购蔬菜含有较高农药残留物,或不明原因激素。  那么买菜有哪些小窍门呢?以下介绍10种家常蔬菜如何挑选,或许对你有帮助。 土豆要买圆润很多人对土豆能吃吗?尽量选圆、表皮光洁、芽眼较浅、没有破皮。越圆越好削,土豆利用得完全。  皮一定要干,不要有水泡,不然保存时间短,口感也不好。  尽量挑选肥大而匀称土豆,无病斑、虫咬和机械外伤,不萎蔫、变软。  长出嫩芽土豆已含毒素,不宜食用。如果发现土豆外皮变绿,哪怕是很浅绿色都不要食用。因有毒生物碱存在标志,如果食用会中毒。  如果吃土豆时口中有点发麻感觉,则表明该土豆中还含有较多龙葵素,应立即停止食用,以防中毒。 茄子要买大“眼”  茄子是比较少见紫色蔬菜之一,也是餐桌上十分常见家常菜。茄子所含有丰富维生素E和维生素P,有美容、抗衰老功效。  茄子吃不吃老,判断茄子

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