怎样选购蔬菜【下】

怎样选购蔬菜【下】

怎样选购卷心菜选购卷心菜的共同钿泼兽匿标准是:叶球要坚硬紧实,松散的表示包心不紧,不要买(尖顶卷心菜吃的是时鲜,松点也无妨)。怎样选购南瓜选南瓜时,用指甲掐果皮,若不留指痕,表示老熟,表面可减少量白霜,这是的南瓜又面有好吃。怎样选购新鲜香菇挑选新鲜香菇有两项重点:一是形状方面,要求肉要均匀厚薄一致,大小如饼干,这样都香菇即好加工配菜,又有良好都口感。

怎样正确选购蔬菜

怎样正确选购蔬菜

现如今,无论何时去超市总能找到琳琅满目瓜果蔬菜,很多蔬菜似乎已经不再是季节性食品,任何时候只要想吃总能买得到。但是细心朋友们肯定会发现,这些反季节蔬菜味道也是不尽相同,下面就教大家几招正确选购蔬菜方法。 怎样选土豆:外形要尽量挑选水貔藻疽,越圆越容易削皮,最好还是没有破皮。外皮摸上去一定要是干,不能有水泡蔫;混有较多虫害、伤残薯块;有损伤或虫蛀孔洞;闻上去有腐烂气味,不能买已经发芽土豆,因为这样土豆已经含有毒素,食用起来对人体是有害挑选的时候还要注意看颜色是否新鲜,不能有类似瘀青发黑部分,这种里面多半是坏。如果是买来存放了一段时间后,发现土豆外皮有部分开始变绿,哪怕是很淡绿色都不要再就是有毒生物碱存在标志,食用的话就会引起中毒。土豆个头不是越大越好,过大很有可能是因为生长时间过长,吃起来纤维也比较粗一些。假如是腐烂或冻伤土豆,水分收缩,果肉颜色也变成灰色或呈黑斑,就应该舍弃。土豆果肉按照颜色分为有黄色和白色两种,口感有所不同,白色略带甜味,黄色吃起来比较粉。这个

内行推荐如何选购新鲜蔬菜的方法

对于现在生活当中食品越来越不安全,如何选购一些放心、新鲜的蔬菜成为人们日常生活当中不可或缺技巧,下面小编就为大家推荐如何选购新鲜蔬菜方法。 如何选购萝卜?从蔬菜商品学讲,萝卜分为长萝卜、圆萝卜、小红萝卜三个类型。不管哪种萝卜,以根形圆整、表皮光滑为优。一般说来,皮光往往肉细,所以皮光是第一条。第二条是比重大,分量较重,掂在手里沉甸甸。这一条掌握好了,就可避免买到空心萝卜(糠心萝卜、肉质成菊花心状)。第三条,皮色正常。皮色起“油”(半透明斑块)不仅表明不新鲜,甚至有时可能是受了冻(严重受冻萝卜,解冻后皮肉分离,极易识别),这种萝卜基本上失去了食用价值。第四条,买萝卜不能贪大,萝卜肉质比较紧密,比较充实,烧出来成粉质,软糯,吃口好。 如何选购菠菜?市场上菠菜有两个类型:一是小叶种,一是大种。不管什么品种,都是叶柄短、根小色红、色深绿好。但在冬季,色泛红,表示经受霜冻锻炼,吃口更为软糯香甜。菠菜消费季节性很强,从10月至翌年4月历时半年均有菠菜上市,早秋菠菜有涩

怎样安全采购蔬菜

怎样安全采购蔬菜

菜节。对于挑选蔬菜,由此可见,不管是在遥远古代,还是现在,都尤为重要。那么今天我摩学固椹们就来说一说要怎样安全采购蔬菜及应季蔬菜水果。 手机,电脑只要你能看到方式就行。 有些发芽蔬菜是不能吃,比如:发芽土豆,发芽红薯、紫薯。青西红柿含有龙葵素是不能吃,发黄银耳是受了黄杆菌影响,也是不宜吃的。发芽的花生,会致癌。不宜吃。发芽花生,会致癌。 但是发芽蒜是可以吃,发芽大蒜含有更多抗氧化剂。从口感上讲发芽黄豆更鲜美、细腻,吃后不容易涨肚。豌豆苗,其胡萝卜素含量可高达2700微克/百克。香椿苗,维生素含量高。 常见深绿色蔬菜有:菠菜、油菜、芹菜叶、空心菜、芥菜、西兰花、茼蒿、韭菜、萝卜缨。深色蔬菜指一些叶片或果实颜色比较深蔬菜,富含钙、铁、维生素B2等。深色蔬菜指深绿色、红色、桔红色、紫红色蔬菜。 春季(农历一~三月)蔬菜:辣椒、青椒、彩椒、洋葱、花椰菜、甜豆、豌豆、芹菜、莴苣、荠菜、油菜、菠菜、香椿、春笋、马兰头、瓠瓜、韭菜。水果:番石榴、青枣、枇杷、桑葚、樱桃、莲雾(春末)。 夏季(农

怎样买菜,如何选购蔬菜

没有破皮,尽量选圆,越圆越好削跷孳岔养。皮一定要干,不要有水泡,不然保存时间短,口感也不好。不要有芽鹚兢尖睁和绿色,这样就差不多了。凡长出嫩芽土豆已含毒素,不宜食用。如果发现土豆外皮变绿,哪怕是很浅绿色都不要食用。因为土豆变绿是有毒生物碱存在标志,如果食用会中毒。 劣质薯块小芽或变绿;混有较多虫害、伤残薯块;有腐烂气味 土豆上不能有小芽苞,否则对人体有害,还有就是看颜色新鲜新鲜,不要有黑色类似瘀青部分,里面多半是坏 当然价格也是一方面,货真价实最好! 土豆有黄肉和白肉两种。黄肉较粉。白肉稍甜。 过大土豆可能生长过时,纤维也较粗。冻伤或腐烂土豆,肉色变成灰色或呈黑斑,水分收缩,应该弃之。呈黑斑,水分收缩,应该弃之。 一嗅:即用鼻子嗅闻肉气味。新鲜肉气味较纯正,无腥臭味; 二压:即用手指轻轻按压肉表面。若按压后凹印可迅速恢复原状,系新鲜好肉; 、 三摸:即用手触摸肉表跷孳岔养。若表面微干或略显湿润,不粘手者为好肉;新鲜的肉类表面有光泽,并有一种固有的香味,汜枸赓觅指压时富有

怎样正确选购蔬菜让你更健康

绿色蔬菜怎样吃更有营禾孀嵛羟养 果要充分摄取绿色蔬菜中维生素、纤维素和微量元素等,与人体健康关系密切营养物质,则应注意以下几点: 2生吃蔬菜应尽量生吃青菜未经加热烹饪,可使多种维生素不被破坏和丢失。如:萝卜、黄瓜、山芋、柿子椒、西芹等都可生食,即可尝到自然美味,维生素C也没被破坏。但生食蔬菜应注意洗净。3吃饭时应先吃蔬菜当人饥饿感到食欲旺盛时,面对满桌美味佳肴,应首先进食蔬菜。因为蔬菜是保持身体营养均衡重要菜肴之一,尤其是不太爱吃水果的人更要注意这种进餐方法。4食用时需煮透一定要烧透如扁豆、刀豆有一定豆角毒素,如果不煮透,食用易发生中毒事故。5食用时尽量不加佐料绿色蔬菜最佳吃法,尝自然味。6不要把蔬菜榨汁作为主要菜肴饮用直接饮用蔬菜汁液,会影响唾液中消化酶分泌。怎样选购菠菜:菠菜通常分为小叶种和大种。以叶柄短、根小色红、色深绿最佳。在冬季,色泛红,表示经受霜冻锻炼,吃口更为软糯香甜。菠菜消费季节性很强,从10月至翌年4月历时半年均有菠菜上市,早秋菠菜有涩味(草酸含

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