家常美食——重庆红烧肉

家常美食——重庆红烧肉

锅中烧开适量清水与姜片,将洗好的肉放入开水中煮变色。在放入瘦肉块翻炒,把水分炒干,盛出备用。加入老抽,倒上黄酒和水,以没过肉面为宜,同时加入八角,桂皮,香叶和盐。

棒!重庆红烧肉

重庆红烧肉 /更多做法 评论(0)浏览(377) 午餐增强免疫力红烧肉 ·准秽栉伫钒备时间:10分钟内 ·制作时间:1-2小时 ·用餐人数:3-4人 喜欢8 收藏到专辑 呼伦贝尔不在线 关注发私信打招呼 简介 土豆丝卷饼原创于2015-04-29 未经允许,不得转载! 一起学做家常菜。红烧肉家里经常一起学做家常菜。红烧肉家里经常做,可每个省份做法大都不同。这次跟香香导师学做重庆红烧肉,用冰糖调色,别有一番风味。 食材 ·主料 ·猪肉500g · ·辅料 ·油适量 ·盐适量 ·黄酒100g ·冰糖60g ·香叶3片 ·八角1个 ·姜1小块 ·料酒2汤勺 步骤 1.猪肉备好。虽然各省份做不同,但都应该是选择带皮五花肉,但我这会做因为家人口味缘故,我选择了猪前槽肥肉只占六分之一左右量,清洗干净备好。 2.锅中烧开适量清水,放料酒和姜片,将洗好的肉放入开水中变色。 3.的肉在清洗干净后切成麻将大小的块。 4.锅烧热,不放油,因为我把猪肉的肥肉和瘦肉分开切了,所以先放入切好的肉块的肥肉块,爆炒至表面微微变色出油。

棒!好吃重庆红烧肉

重庆红烧肉 /更多做法 评论(0)浏览(267) 宴请红烧 准备时间:10分向煎疗哓钟内 制作时间:2小时以上 用餐人数:1-2人 喜欢36 收藏到专辑 大连不在线 关注发私信打招呼 简介 瑞鸾之爱独家发布于2015-04-30 未经允许,不得转载! 一直都对各种肉食毫无抵抗能力,对于红烧肉也是情有独钟红烧肉的做法有很多种,不同做法口感也是有差异,吃最多就是军一个朋友做的红烧肉,他每次做这道菜都需要小半天时间,每每想起都会感觉伤不起,但是吃时候就会将时间抛在脑后,剩下就只有大块朵颐痛快了。今天学做这道红烧肉,没有添加一滴水,而是用黄酒来小火慢炖,因为前期经过出油脂,所以丝毫不会有油腻感觉,更多是焦香口感,非常棒~~ (收起) 食材 主料 带皮五花肉 500g 辅料 油 适量 生姜 适量 料酒 适量 冰糖 适量 老抽 适量 黄酒 适量 八角 适量 桂皮 适量 香叶 适量 干山楂 适量 步骤 1.将五花肉洗净,放入清水中加料酒,浸泡二十分钟左右。 2.锅中加入

新春美食茨菇红烧肉

新春美食茨菇红烧肉

红烧肉是热菜菜谱之一,以五花肉为制作主亓歃肿肖料,红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主,口味属于甜味。红烧肉是一道著名本帮菜,充分体现了本帮菜“浓油赤酱”特点。 原料:茨菇、五花肉、海天草菇老抽、冰糖适量、黄酒适量、大葱白两小段、姜两片、八角(大料)一个、香叶一片。 先焯水,然后把猪皮上毛在火上烤掉,一一定要将红烧肉皮上毛处理干净,个人比较在意这个,呵呵 将清洗干净控干水分,控干水分后将有规律切块;茨菇处理干净,控干水分备用; 将锅中放少许油,油热后将姜片放入略煸,将敲碎的冰糖放入,翻炒至融化。 五花肉入锅愀赠嗾鲔煸,待见肥肉部分开始出油肉的整体变白时,将茨菇也放入加水至没过所有主料色,将葱段、八角、香叶都放入,盖锅盖,大火煮开,若有浮沫最好撇去~转中小火; 待煮到酥烂程度差不多了,开盖,此时汤汁也比较少了,转大火,用少许鸡精、盐调味,将汤汁大火收至略变粘稠时即可关火装盘了。 注:1、若不喜欢茨菇口感太过软糯,可酌情晚入锅即可!2、用冰糖红烧肉是上佳,但若用白砂糖也无妨!

家庭红烧肉的制作

家庭红烧肉的制作

红烧肉家里长做,但是做法又很多,说说我做法。 煮肉 1斤 黄酒 适量 冰糖 60克 精盐 适量 香叶 2片 八角 1个 姜 1块 料酒 适量 煮肉备好,最好选带皮猪肉,洗干净。锅中烧开适量清水与姜片,将洗好的肉放开水中变色。 的肉切成习惯吃大小,锅烧热不放油,放入切好的肉块的肥肉块,爆炒至表面微微变色出油。面微微变色出油。 再放入瘦肉翻炒,把水分干,盛出备用。 冰糖准备好,锅里有适量油加入冰糖。小火化。 倒入过得肉块翻炒,加入老抽,倒上黄油和水,没过,同时加八角,桂皮,香叶和盐,盖好后小火慢炖。 大约1小时后,锅内水分干了,出油即可。 炖时候注意看不能过了 选要肥瘦选自己喜欢

美食5200---传统红烧肉

美食5200---传统红烧肉

菜谱物语——红烧肉在网上常看到,最家常一道菜“红烧肉”,制作工序各有不同,可以说是五花八门,在制作时,往里面放什么的都有。可最近有网友问我,“到底最正宗的红烧肉要如何来制作,是否能嘏忱较箜推荐一款?”其实,我也拿捏不准,也不知道谁正宗,谁不正宗! 我考虑了半天,很难回答他这个问题,干我考虑了半天,很难回答他这个问题,干脆,还是把数年前,一位专业搞烹饪多年老师傅,曾做过一款红烧肉介绍给这位朋友。 据当时那位老师傅讲,那是正宗北方红烧肉的做法,我每次一直也是按此方法制作。刚好我也馋了,就此解解馋! 由于是较传统做法,我那时也是偷学,做不一定好,就把它叫做“传统红烧肉”吧!五花肉适量八角适量葱段适量香叶适片适量白砂糖适量盐适量酱油适量黄酒适量冰糖适量花生油适量1.五花肉800克、八角15克、香叶1片、葱段50克、姜片30克、白砂糖20克、盐适量、酱油25克、黄酒30克、冰糖25克、花生油15克。2.先把五花肉切成2.5厘米见方块儿。3.用凉水下锅。4.水开后把块儿5分钟。5.捞出,控净水份备用。6

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