茶叶品鉴之葵花宝典

茶叶品鉴之葵花宝典

鲜爽、鲜甜:汤味新鲜,如后爽适,且有甜感,也为“甜爽”。醇厚:汤味尚浓,带刺激性,有活力,回味爽而略甜。将泡过的茶叶倒入叶底盘或杯盖中,并将叶底拌匀铺开,观察其嫩度、匀度、色泽等。

如何鉴别茶叶:[2]如何鉴别绿茶

如何鉴别茶叶:[2]如何鉴别绿茶

中国茶有六大种类,绿茶、红茶、黑、白茶、黄,加上乌龙。要挑茶叶,不同种类的也有不同的标准和方法。基本当然是从色、香、、形四个方面鉴别,但是对于普通饮茶之人,购买茶叶时,因条件所限,一般只能观看干的外形和色泽,闻干香,无法现场冲泡品尝。其实若想真切地尝一下茶味,也可放几粒到嘴里嚼一嚼。而观看茶的外色泽、整碎和净度。的品质差别较大,可根据外观和泡出的茶汤底进行鉴别。 新茶和陈茶新茶的外观色泽鲜绿、有光泽,闻有浓味香;泡出的茶汤色泽碧绿,有清香、兰花香、熟板栗香味等,滋味甘醇爽口,底鲜绿明亮。 陈茶的外观色黄暗晦、无光泽,香气低沉,如对茶叶用口吹热气,湿润的地方色黄且干涩,闻有冷感;泡出的茶汤色泽深黄,虽醇厚但不爽口,底陈黄欠明亮。 春茶、夏和秋春茶外形芽硕壮饱满、色墨绿、润泽,条索紧结、厚重;泡出的茶汤味浓、甘醇爽口,香气柔软明亮。 夏外形条索较粗松,色杂,叶芽木质分明;泡出的茶汤味涩,底质硬,叶脉显露,夹杂铜绿色叶子。 秋外形条索紧细、丝筋

如何鉴别绿茶的品质

绿茶的品质差别较大,逐吴哉姆可根据绿茶外观和泡出的茶汤底进行鉴别。新鲜绿茶和陈旧绿茶:新鲜绿茶的外观色泽鲜绿、有光泽,闻有浓味香;泡出的茶汤色泽碧绿,有清香斤舻浑趸、兰花香、熟板栗香味等,滋味甘醇爽口,底鲜绿明亮。 陈旧绿茶的外观色黄暗晦、无光泽,香气低沉,如对茶叶用口吹热气,湿润的地方色黄且干涩,闻有冷感;泡出的茶汤色泽深黄,味虽醇厚但不爽口,叶底陈黄欠明亮。虽醇厚但不爽口,底陈黄欠明亮。 春茶、夏和秋:春茶外形芽硕壮饱满、色墨绿、润泽,条索紧结、厚重;泡出的茶汤味浓、甘醇爽口,香气柔软明亮。夏外形条索较粗松,色杂,叶芽木质分明;泡出的茶汤味涩,底质硬,叶脉显露,夹杂铜绿色叶子。秋外形条索紧细、丝筋多、轻薄、色绿;泡出的茶汤色淡,汤平和、微甜,香气淡,底质柔软,多铜色单片。高山绿茶和平地绿茶:高山绿茶外形条索厚重,色绿、富光泽;泡出的茶汤色泽绿亮,香气持久,滋味浓厚,底明亮,叶质柔软。平地绿茶外形条索细瘦、露筋、轻薄,色黄绿;泡出的茶汤色清淡,香气平淡,滋味醇和,叶质较硬,叶脉显露。

白茶品鉴的方法

白茶品鉴的方法

要从色、香、、形四个方面鉴别,但是对于普通饮茶之人,购买茶叶时,一般只能观看干的外形和色泽,闻干香,使得判断茶叶的品质更加不易。品赏白茶,主要有四个内容。 观色:白茶鲜越嫩、越饱满,白化程度越强,制成的干越显金黄,品质越高,越显尊贵。 闻香:嫩香是大白茶的特色之一,无论是干还是冲泡后的茶汤,嫩香越浓,越持久,品质越高。汤,嫩香越,越持久,品质越高。 赏奇:用95℃左右开水冲泡,切勿加盖,至三分钟后,观白茶舒展,还原呈玉白色,叶片莹薄透明,叶脉翠绿色,底完整均匀、成朵,似片片翡翠起舞,颗颗白玉卧底,汤色嫩绿明亮,此时,白茶的独特性状达到至纯至美。 品评:待茶汤凉至可入口时,细细品味,滋味鲜爽,甘味生津,唇齿留香,进入最高境界。

怎样鉴别绿茶的好坏

怎样鉴别绿茶的好坏

绿茶做为中国的主要类,产量位居六大初制之首。中国生产绿茶的范围极为广泛,同时绿茶的品质差别较大,那怎样鉴别绿茶的好坏呢? 第一、春茶、夏和秋的鉴别 春茶外形芽硕壮饱满、色墨绿、润泽水貔藻疽,条索紧结、厚重;泡出的茶汤味浓、甘醇爽口,香气柔软明亮。 夏外形条索较粗松,色杂,叶芽木质分明;泡出的茶汤味涩,底质硬,叶脉显露,夹杂铜绿色叶子。 秋外形条索紧细、丝筋多、轻薄、色绿;泡出的茶汤色淡,汤平和、微甜,香气淡,底质柔软,多铜色单片。 第二、 新鲜绿茶和陈旧绿茶的鉴别 新鲜绿茶的外观色泽鲜绿、有光泽,闻有浓味香;泡出的茶汤色泽碧绿,有清香、兰花香、熟板栗香爽口,底鲜绿明亮。 陈旧绿茶的外观色黄暗晦、无光泽,香气低沉,如对茶叶用口吹热气,湿润的地方色黄且干涩,闻有冷感;泡出的茶汤色泽深黄,虽醇厚但不爽口,底陈黄欠明亮。 第三、高山绿茶和平地绿茶的鉴别 高山绿茶外形条索厚重,色绿、富光泽;泡出的茶汤色泽绿亮,香气持久,滋味浓厚,底明亮,质柔软

普洱茶评茶术语大全

普洱茶评术语简称评语,是指通过言简意赅的确切词汇,表达茶叶品质特点和优缺点的专业性用语评语就其内容来说 普洱茶评术语简称评语,是指通过言简意赅的确切词汇,表达茶叶品质羝文县嗷特点和优缺点的专业性用语评语就其内容来说,只有两类,一类是表示品质优质的褒义词:如外形的细紧,细嫩,圆结,重实,齐,香气的鲜嫩,清香,清高,嫩甜,滋味的鲜爽,醇厚,陈香,鲜,汤色的嫩绿,红艳,清澈明亮,底的嫩明亮,红明亮等别一类是表示品质缺点的贬义词:如外形粗松,短碎,身骨轻飘,花杂,露黄,多茎梗,香气的低闷,粗气,异气,滋味的淡薄,苦涩,粗钝,异味,混浊,底的粗老,瘦薄,暗褐等下面分别按外形与内质评比的各因子列出大宗普洱熟,生,常用的品质评语,并对其含义进行注释 1.条形 细紧 条索细长紧卷而完整,锋苗好一般多为高档普洱散和高档绿茶所具有的形状 紧结 卷紧而结实,有锋苗多为大种生熟普洱毛茶,中档小叶种红,绿茶所具有的形状 紧实 嫩度比紧结稍差,但松紧适中,身骨较重实,少锋苗 粗实

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